Kumru in Stuttgart: Die türkische Burger-Alternative erklärt

Neben klassischen Smash Burgern gehört Kumru zu den beliebtesten Gerichten auf unserer Speisekarte – und für alle, die den Namen noch nicht kennen, lohnt sich eine kurze Erklärung.

Kumru stammt ursprünglich aus Izmir in der Türkei und wird dort seit Jahrzehnten an Straßenständen und in kleinen Lokalen verkauft. Die Basis ist ein spezielles, leicht süßliches Sesam-Baguette (ebenfalls "Kumru" genannt), das mit einer herzhaften Füllung aus Sucuk (türkische Knoblauchwurst), Salami, Käse, Tomaten und Gurken belegt wird. Anschließend wird das belegte Brot auf der Platte gepresst und gegrillt, bis der Käse schmilzt und das Brot außen knusprig wird.

Man kann Kumru als eine Art türkisches Gegenstück zum amerikanischen Sandwich-Burger verstehen: herzhaft, warm serviert, mit kräftigen Aromen durch Sucuk und geschmolzenen Käse.

Bei Smashmeister in Stuttgart bieten wir gleich drei Varianten an:

Classic Kumru – Sucuk, Salami, Käse, Gurken und eine hausgemachte Sauce.

Chili Cheese Kumru – mit Chili-Cheese-Sauce und Jalapeños für alle, die es schärfer mögen.

Deluxe Kumru – mit Weißkäse, Sucuk, Pastırma und Salami für die volle Portion.

Kumru ist in Stuttgart noch nicht überall zu finden, gewinnt aber gerade in Stadtteilen mit großer türkischer Community – wie Stuttgart-Wangen, Bad Cannstatt oder Stuttgart-Ost – zunehmend an Bekanntheit.

Wenn du Kumru noch nie probiert hast, ist es eine gute Gelegenheit, etwas Neues auszuprobieren – als Alternative oder Ergänzung zu unseren Smash Burgern. Die komplette Übersicht findest du in unserer Speisekarte.